Ma szeretnék meghívni benneteket, hogy főzzenek egy finom házi süteményt.
A Twix torta viszkózus karamellás és puha csokoládé finom morzsás alapon.
Ez a recept szerint sütemények helyett 18 csokoládét is főzhet, amelyek mérete 2x10 cm
Az alábbi videóban lépésről lépésre megtekintheti a videó receptjét
Főzzünk
Kezdjük karamell készítéssel.
Öntsön egy vastag aljú mély serpenyőbe
- 200 gramm cukor
- adjunk hozzá 90 gramm vajat
- 25 gramm természetes méz
- 100 gramm vastag természetes joghurt. 10% zsírtartalmú török joghurtom van. A joghurt helyettesíthető sűrű, zsíros tejföllel
- egy csipet só
- 2,5 gramm szódabikarbóna
A tűzhelyre főztük.
Főzzük közepes lángon, állandó keverés közben egy spatulával. Forraljuk fel a masszát.
Amikor a massza felforr, a tüzet minimálisra kell csökkenteni, és spatulával kevergetve 8-10 percig forraljuk a masszát, amíg szép borostyán színű nem lesz. 10 percig főztem a masszát.
Minél tovább forraljuk a masszát, annál vastagabb lesz.
Vegyük le a kész karamellát a tűzről, és addig keverjük, amíg a forralás le nem áll.
Ezután öntsük a karamellát egy tiszta, száraz edénybe, fedjük le fóliával és tegyük hideg helyre, hogy szobahőmérsékletre lehűljön, és készítsünk magunknak homokalapot.
Tedd egy tálba
- 110 gramm puha vaj
- öntsön 30 gramm porcukrot
- 5 gramm vaníliás cukor
- adjunk hozzá egy csipet sót
Keverjük simára. A porcukornak és a sónak teljesen fel kell oldódnia.
Szitáljuk meg a vajat, és adjunk hozzá 140 gramm búzalisztet.
Összegyúrjuk a tésztát. Spatulával simára keverjük. Nem szükséges sokáig gyúrni, amint a tészta összmasszává alakul, készen áll.
A tésztát öntőformába töltjük, csúszóformám van, egy 18x20 cm méretű téglalapot készítettem. Kívánt esetben négyzet vagy kerek formában is sütheti.
Sütőpapírral letakartam a forma alját és oldalait.
A tésztát formára simítjuk.
180 fokosra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, amíg enyhén aranybarna lesz. A tésztámat 20 percig sütöttem.
A formával együtt a rácsra tolódunk.
A tortának és a karamellának is szobahőmérsékletre kell hűlnie.
Fedje le a kihűlt kérget karamellával, és simítsa egyenletesen.
Ha süteményeket készít, akkor ezt az üreset hűtőbe tesszük, amíg teljesen meg nem keményedik, én általában egy éjszakán át tisztítom.
Ha csokoládét akar főzni, akkor távolítsa el a munkadarabot körülbelül 1,5-2 órán át a fagyasztóban, amíg teljesen megszilárdul.
Ha a karamellának kicsi a légbuborékja, akkor fa nyárssal szúrhatja át őket.
A munkadarabot lefedjük fóliával, és hűtőbe vagy fagyasztóba tesszük, attól függően, hogy mit tervez főzni.
A süteményeket puha csokimázzal borítjuk.
125 gramm tejszínt, amelynek zsírtartalma 30-35%, kb. 80 fokra kell melegíteni.
Öntsön 100 gramm étcsokoládét 50% kakaóval a forró tejszínbe.
Öntsük úgy, hogy a csokoládé teljesen be legyen borítva.
Várjunk pár percet, amíg a csokoládé megolvad.
És habverővel simára keverjük.
A máz kész, fedje le a fagyasztott karamellát mázzal.
Ha csokoládét készít, olvasztjon 150 gramm csokoládét és 20 gramm vajat a mikrohullámú sütőben vagy a vízfürdőben a jegesedéshez, és keverje simára.
A mázat egyenletesen terítse el az egész felületen.
A kissé megkeményedett mázon rovátkákat fogunk készíteni, hogy a torta hasonlítson a Twix-re.
Hűtőbe tesszük, amíg a máz megszilárdul. A máz elég gyorsan megkeményedik.
Amikor a máz megkeményedik, távolítsa el a formát.
Forró, száraz késsel végigmegyünk a szélén, és kiszabadítjuk a vakot a pergamenpapírból.
Vágja 6 vagy 8 darabra, a kívánt sütemény méretétől függően. És az asztalig tálaljuk.
Ha csokoládét főz, akkor amikor a munkadarab megdermed a fagyasztóban, forró késsel kockákra vágja, és a kockákat a fagyasztóba teszi. Készítsük el a habot a csokoládékhoz, és egyesével merítsük el a rudat a csokoládéban, vegyük ki és tegyük sütőpapírra, hagyjuk, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen.
Hozzávalók valamire tervezve 6 süteményméret 6 x 10 cm
vagy 18 db 2 x 10 cm méretű csokoládé
Omlós tészta
110 gramm - vaj
30 gramm - porcukor
5 gramm - vaníliás cukor
140 gramm - Búzaliszt
Egy csipet só
Karamell szósz
200 gramm - cukor
100g - sűrű natúr joghurt vagy sűrű tejföl (10% zsírtartalmú török joghurtom van)
90 gramm - vaj
25 gramm - természetes méz
2,5-3 gramm - szóda
Egy csipet só
Sütéses sütés
100g - étcsokoládé 50% kakaótartalommal
125 gramm - 30-35% zsírtartalmú tejszín
Csokoládé máz
150 gramm - étcsokoládé 50% kakaótartalommal
20 gramm - vaj
Azt is ajánlom, hogy vessen egy pillantást az oldalra ezzel a recepttel.
Snickers torta sütő nélkül. A gyerekek örülni fognak