Egyszer találkoztam egy férfival. Tejet adott el a piacon, a vásárlók hébe-hóba jöttek hozzá. A férfi magas, vaskos volt, és kiemelkedett a tömegből, de már nem ez vonzotta az embereket, hanem vidám kedve.
Valahogy gyorsan rábeszélt, és vettem tőle egy három literes tejes dobozot. Szó szóról szóra, és a fejős azzal dicsekedett, hogy milyen finom palacsintákat készítek ebből a tejből, és még a palacsinta receptjét is elmondta. Azt mondják, hogy ilyen palacsintát csak a falukban készítenek, én pedig még soha nem kóstoltam finomabbat.
A receptje szerinti palacsinta pedig igazán finom lett. Egyszerre még meg is akadtam rajtuk. Minden nap főztem. Este dagasztottam a tésztát, reggel pedig palacsintát sütöttem. A palacsinta mindig bolyhos és hihetetlenül ízletes volt, és amit észrevettem, soha nem szakadt el vagy ragadt a serpenyőhöz.
Főzés.
Jobb előre elkészíteni a palacsintatésztát. A liszt duzzadásának kell állnia (kb. Fél óra). Így hozzászoktam, hogy lefekvés előtt elkészítem a tésztát, és reggelig hűtőszekrényben hagyom.
De a palacsinta titka nem ez, hanem a vershokokban, amelyekből palacsintát főzünk. Aki a faluban élt, meg fogja érteni, mire gondolok. Talán régi ez a palacsintás recept, nem tudom biztosan.
Tudom, hogy a palacsintát savanyú tejből és savóból is készítik. Egyiken vagy másikon főztem, de a vershokból a palacsinta sokkal aromásabb és ízletesebb.
Almás pite, ha házi készítésű finom pitével akar meglepni (élesztőmentes)
Hogyan lehet a tejből feljutni?
Először friss tejet kell vásárolnia, és az edényt egy napra hűtőszekrénybe kell helyezni. A tejnek időt kell adni a krém leülepedésére (egy nap elegendő).
Felgyorsíthatja ezt a folyamatot, és tejjel vásárolhat tejet. Ez jól látható az üvegből, amikor a nyak közelében egy felület nehéz krém van.
De nem kockáztatnám, de először kipróbáltam ezt a tejet. Ha keserű íze van, akkor a tej öreg, ami azt jelenti, hogy a teteje keserű lesz (és palacsinta is).
Miért nem tud mindenki inni és felszívni a tejet (4 tudományos tény egy allergológustól)
Most meleg helyre kell tenni az üveg tejet, és várni kell, amíg a tej savanyúvá válik. Általában legalább egy nap, vagy akár több is szükséges. Minden az évszaktól és a tej minőségétől függ.
A lényeg az, hogy a tejet ne tegyük túlzásba. Amint buborékok jelennek meg az üvegben, készen áll, és itt az ideje, hogy vegyen egy kanalat, és távolítsa el a tetejét. Foghat egy kis savanyú tejet (ez rendben van).
3 fő ok, amiért ne félj a tej forrásától (tudományosan és egyszerűen a tejről)
Tehát eltávolítottuk a savanyú tej tetejét és más módon a nehéz tejszínt. Palacsintát főzünk belőlük. Egyébként vershokból készíthet házi tejfölt, ha kettőt egy napra hűtőbe tesz.
Házi tejföl kovász nélkül 12 órán belül (egyszerű recept)
Hogyan főzzünk palacsintát a tetejéről?
Felvesszük a tetejét, egy csészében tojással összekeverjük, adunk hozzájuk forró vizet (vagy tejet), hozzáadunk növényi olajat, ízlés szerint sót, cukrot, lisztet és szódát.
A tojásokat sárgájára és fehérjére oszthatjuk. Az elején hozzáadjuk a sárgáját a tésztához, felverjük a fehéreket és a végén hozzáadjuk. Ettől még pompásabbak lesznek a palacsinták.
A tésztának olyannak kell lennie, mint a tejföl. Ha a tészta sűrű, akkor mindegy, adhat hozzá vizet.
Amikor a tészta állt és megtelt, ideje palacsintát sütni.
Beleszerettem ezekbe a palacsintákba, örömmel főzök. Még csak ok nélkül is, hogy a gyerekek és a férj kedvében járjon.
Jó étvágyat és finom palacsintát!
Ha a cikk hasznosnak bizonyult, tetszik, ez arra ösztönöz, hogy új kiadványokat írjak Önnek,Iratkozz felcsatornámhoz ÍZLABORATÓRIUM. Ossza meg barátaival a közösségi oldalakon. hálózatokat, és hagyja meg észrevételeit. Köszönöm.