A mai cikkben elmondom hogyan lehet veszélyes a zölden kihajtott burgonya, és mivel jobb enni, az egészségkárosodás minimalizálása érdekében. Először is el kell mondani, hogy zöld és kihajtott burgonya jobb, ha egyáltalán nem eszel. Általában természetesen a családunk nem eszik ilyen burgonyát, de idén, még januárban, megrendeltem ennek a zöldségnek a kiszállítását, és úgy történt, hogy nem volt időnk teljesen megenni. A mai napig nagyon kevés burgonya maradt, és kihajtottak, és néhány gumó zöldellt. Dobja ki a burgonyát kár lett, és úgy döntöttünk, hogy befejezzük. Most elmondom, hogyan eszem tavasszal az őszi krumplit. Görgesse a fényképet jobbra.
Ősztől kora tavaszig tárolt burgonyában nagyon kevés vitamin van, nyárra pedig egyáltalán nem maradnak el. De minden nem olyan egyszerű, és a vitaminok csökkentése mellett a szolanin káros anyag a régi burgonyában termelődik. Ez azért történik, mert a tavaszhoz közelebb a burgonyagumók sarjadni kezdenek, vagyis felkészülnek az ültetésre, és a gumóknak szolaninra van szükségük, hogy megvédjék őket a különféle baktériumoktól és gombáktól. Ez a káros anyag a friss burgonyában is jelen van, de kis mennyiségben, amely nem veszélyes az emberi egészségre. De régi burgonyában a szolanin koncentrációja háromszorosára növekszik, és ha a burgonya már összezsugorodott, akkor akár ötször is. És az ilyen koncentráció káros az emberre.
Ha még mindig csírázott zöldburgonyát kellett enni, vagy, mint az én esetemben, a zöldség éppen zöldellni kezdett, akkor a legfontosabb a héj vastagabb levágása. Ha a gumón van zöldség, akkor azt is ki kell vágni. Zöldes burgonya is jobb főzni és ne sütjük, és ne süssük, mivel a víz jól kimossa a méreganyagokat (ne felejtsük el, hogy a levest lecsepegtessük, abból teljesen lehetetlen burgonyapürét készíteni). Régi burgonyával együtt köretnek, jobb káposztát, fokhagymát, gyógynövényeket vagy céklát tálalni, ezek a zöldségek segítenek eltávolítani a káros anyagokat a szervezetből. Személy szerint pontosan így készítettem el egy adag enyhén zöld hajtatott burgonyát. Ez semmilyen módon nem befolyásolta az ízét, de a továbbiakban megpróbáljuk frissen elkészíteni a burgonyát. Tetszett a cikk - értékelje hüvelykujjával felfelé és iratkozz fel a csatornára, már több mint 50 ezren vagyunk!