A krími nyár remek idő. A nap és a tenger segít elfelejteni a több hónapos elszigeteltséget, és az élelmiszerpiacokat hihetetlenül szép és ízletes zöldségekkel és gyümölcsökkel fogadják.
Emberek ezrei vásárolják fel ezt a fajtát egy nap alatt, és másnap a pultok ismét megteltek.
A friss saláták most mindenki asztalra kerülnek, de a húsos ételek friss zöldségein kívül nem kíván semmilyen köretet, kivéve... ugyanazokat a zöldségeket, de már hőkezelve.
Tehát ma elkészítjük a Saute-ot. Úgy gondolom, hogy az olvasók többsége tudja, mi ez, de ha még soha nem hallotta ezt a nevet, akkor maga az étel már többször is elfogyasztott.
Mindent gyorsan előkészítenek.
· Padlizsán - 2 db.
Bolgár bors - 2 db.
Izzó hagyma - 1 db.
· Paradicsom - 1-2 db.
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
· Fűszeres bors
Először apróra vágja a zöldségeket. Anyám szereti, ha a padlizsánt és a paprikát durvára vágják, de én jobban szeretem, ha a padlizsán megsütése után a külseje és az íze is távolról hasonlít a gombákra, ezért egészen finomra vágtam őket. Minden padlizsánt hosszában kettévágunk, majd mindegyik felét hosszában, majd apró darabokra vágjuk.
Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és kezdje megsütni őket nagy lángon. Emlékeztetni kell arra, hogy a padlizsán nagyon szereti az olajat, ezért ha nem nagyon kedveli a zöldségeket nagy mennyiségű olajban, akkor a padlizsán sütésekor adjon hozzá vizet. A zsír nem zavar, és mindent csak olajban sütök.
A paprikát és a hagymát is apróra vágjuk, és egy másik serpenyőben megsütjük.
Míg a zöldségeinket két serpenyőben sütjük nagy lángon,
Vágja a paradicsomot vékony csíkokra, és tegye a serpenyőbe a borsot és a hagymát. Hagyja a zöldségeket néhány percig sütni.
Finoman aprítson csípős paprikát és egy gerezd fokhagymát.
Vigye át a többi szegfűszeget egy présgépen, és tegye a fésűbe, amikor készen áll.
Kombinálja az összes zöldséget egy serpenyőben vagy egy kis serpenyőben. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott kaporral.
Ez minden Saute számára!
Bon Appetit mindenkinek!