Eljött a hétvége, kimentünk a városból, így volt egy kis idő a konyhában állni. Ma megmutatom, hogyan főztem julienne-t egy partin. Természetesen minden sokkal gyorsabban és finomabban alakul ki a sütőmben, de mindenki értékelte a mai főzésem eredményét.
A julienne-t általában kokottfőzőben vagy tartletben főzöm. Nekem ez a recept tetszik a legjobban, és az oldalamon is megnézheted. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
De azóta Sem az egyik, sem a másik nem volt kéznél, és a termékeket már megvették, akkor úgy döntöttem, hogy egy kis tepsiben főzöm a julienne-t.
És azóta ezt az ételt az ünnep alkalmával tervezték az asztalra, néhány gombát is megtöltöttem. A receptet is ide írom.
Sütőpapíron sütöttem Julienne-t, így késsel darabokra téve tányérra tettem. Az asztalon lévő közönséges julienne-t mindig meleg harapnivalóként érzékelik. de ebben az esetben kiderült, hogy teljesen forró. és főtt burgonyát tálaltak köretként.
A julienne elkészítéséhez szükségem volt:
- Csirke filé - 1 db.
- Izzó hagyma - 1 db.
- Sampinyonval - 400 gr.
- Krém 20% - 250 ml.
- Sajt - 200 gr.
Tegye a csirkefilét főzni egy fazékba. Amíg forr, vágja le a gombát hagymát.
Először egy vajban / növényi olajban (olajarány 1: 1) egy serpenyőben elkezdjük sütni a hagymát, amikor átlátszóvá válik, hozzáadjuk a gombákat és kb. 10 percig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog. A sütés során kissé megsózhatja a gombát.
Ez idő alatt filét főztek. Vágjuk apróra és adjuk hozzá a gombához és a hagymához.
Serpenyőben néhány percig sütjük, majd tejszínt adunk hozzá és folyamatosan kevergetve várjuk meg, amíg besűrűsödnek.
Tegye a serpenyő tartalmát egy jól kikent tepsire.
Megszórjuk a julienne-t sajttal, és 10 percre forró sütőbe tesszük.
Amíg a sajt meg nem olvad és aranybarna.
A cocotte julienne-ben az állaga folyékonyabb, ha mondhatom. Sütőlemezen jobban szárad, és nem tűztük ki célul, hogy 100% -ban julienne-t készítsünk.
Ez minden! Nagyszerű meleg! Bon Appetit mindenkinek!
Ahogy ígértem, töltött gombát főzni.
1 szabály - nagy sampinyonkat kell vásárolnia.
A gombákat jól megmosták. Kivágták a gombák lábát, és egy éles teáskanállal megtisztították a gomba közepét, hogy a gombákban lévő üreg a lehető legnagyobb legyen. Megpróbálom ezt megtenni. hogy csak a gomba falai maradjanak fenn és tartsák meg formájukat, a többi helyet pedig a töltelék foglalja el.
Finoman vágja le a lábakat. Néhány darab szalonnát vagy füstölt kolbászt is felaprítunk.
Egy salátástálban keverjük össze a kolbászt gomba lábakkal, adjuk hozzá a tojást.
Töltsön meg gombát ezzel a töltelékkel. És 10 percre a sütőbe küldjük.
Ezután szórja meg a gombákat reszelt sajttal, és tegye a sütőbe további 5 percre. Miután a sajt megolvadt és megpirult, ideje kiszedni és megenni!
Bon Appetit mindenkinek!