Nemrég volt egy ünnepünk, és nagyon szerettem volna elszakadni a klasszikus salátáktól, bár a hagyományos ételek ellen azonban nincs semmi.
A cég kicsi volt, ezért nem mindent hajtottam végre, amit elterveztem, de mégis előkészítettem valamit)
Ez egy általános áttekintés, és az összes ételt megtekintheti az oldalamon.
Első fogás -DÁTUMOK SAJTKÉKEL ÉS KRÉMMEL
Tehát ma van a dátum.
A főzéshez szükségem volt:
- Nagy dátumok - 250 gr.
- Brie sajt (penészes) -100 gr.
- Krém 23% - 100 ml.
- méz - 15 gr.
Eleinte datolyákat vettem zacskóban, de amikor kinyitottam, rájöttem, hogy túl kicsiek, bár használtam őket is, tehát ha nagy dátumokat vásárolhat, remek, nem, akkor használja azokat, amelyeket csak tudna szerezd meg.
Először el kell távolítania a magokat a dátumokról. Végezzen késsel hosszanti vágást, és óvatosan távolítsa el a csontot.
Most készítse elő a tölteléket.
A sajtot villával felaprítjuk.
Keverje össze tejszínnel, amíg sima és sűrű nem lesz.
Egy kiskanállal tegye a tölteléket a dátumba.
Azonnal tedd egy tálra, hogy ne tedd százszor a kezeddel a dátumokat.
Csepegtessen mézet a dátumokra (néhány dátum minden cseppre.
Helyezzen nyársakat minden dátumba, és tegye a tálat az asztalra!
2. Lazacos Bruschetta
Készítsünk két változatot a bruschettáról lazacgal. A hal mindkét változatban lesz, de más alapot használ a kenyérhez.
- Bagett - 1 db.
- Enyhén sózott lazac - 300 gr.
- Krémsajt - 100 gr.
- Avokádó - 1 db.
- Vaj - 50 gr.
- Uborka - 1 db.
Vágja át a bagettet átlósan vékony szeletekre. Meglocsoljuk olívaolajjal, és 3-4 percre 200 fokosra fűtött sütőbe tesszük.
Amíg a bagett a sütőben van, vágja a lazacot vékony csíkokra.
Az uborkát zöldséghámozóval szeletekre vágjuk, és rózsákat csavarunk belőle.
1. Opció - vegye ki a bagettet a sütőből, dörzsölje meg minden darabot fokhagymával. A tetejét megkenjük krémsajttal (nekem mascarpone van), majd szépen fektessük le a lazacot, tegyük az uborkát.
2. Opció - az avokádót és a vajat turmixgépben felverni, vagy villával összegyúrni.
Az avokádót megszórjuk citromlével, hogy ne sötétedjen el. Kenje meg az alapot a bagetten, tegye rá az uborkát és a halat.
3. Bruschetta sült padlizsánnal, kecskesajttal, kesudióval
Most számos étteremben népszerűvé vált a bonyolult bruschetta fogás. Általában a bruschettát a főétel előtt szolgálják fel, de párszor egy barátommal, meglátogatva egy éttermet, pezsgővel rendeltem. Amikor nem akarsz enni, de szükséged van valamire az asztalon)
Az elkészítésének lehetőségei - a tenger. A lazacos bruschetta legelterjedtebb változata, de nemrégiben kipróbáltam a padlizsánnal készített bruschettát, és javaslom, próbálja ki.
Mint mindig, mindent gyorsan és egyszerűen végeznek.
Padlizsánnal készített bruschetta esetében szükségünk van:
- Padlizsán - 2 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Feta sajt - 100 gr.
- Fenyőmag-50 gr.
- Sült saláta kitûnõ.
- Olivaolaj
Szúrjon át két padlizsánt villával több helyen, és tegye a sütőbe, előmelegítve 200 fokra 30-40 percig. Helyezze a fokhagyma fejét a sütőbe, padlizsánnal fóliába csomagolva.
Amíg a zöldségek sütnek, vágjuk a sajtot apróra vagy vágjuk fel.
Egy serpenyőben megpirítjuk a diót.
Kivesszük a zöldségeket a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
A bruschetta esetében jobb, ha chabattát vagy bagettet használunk.
Volt egy bagettem. Vágja át a bagettet átlósan vékony szeletekre, tegye egy tepsibe, és öntsön egy kicsit olívaolajjal. Öt percre 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük a tepsit.
Amikor a kenyér megpirul, készen áll. Dörzsölje meg a meleg bagettet egy gerezd fokhagymával. Az illat az egész lakásban megmarad.
A padlizsánokat felszabadítjuk a bőrről, és kézzel felosztjuk őket hosszú szálakra.
A megsült fokhagymát apróra vágjuk.
Minden készen áll, elkezdjük gyűjteni a bruschettát.
Tegyük a padlizsán egy részét a bagettszeletekre, a tetejére szórjuk a sült fokhagymát, adjunk hozzá feta sajtot, öntsünk egy kevés olívaolajat.
Ezután megszórjuk dióval, és sült saláta kitûnõvel díszítjük.
4. Tortilla szárított paradicsommal, kapribogyóval, olajbogyóval és krémsajttal
Már több napja mesélem, mi volt az ünnepi asztalomon. Rajtam jött a sor, hogy elmondjam neked az előételt, amelyet először főztem, de olyan könnyű elkészíteni, hogy nem tönkreteheted.
Csak annyit kell tennie, hogy vásároljon szárított paradicsomot és kapribogyót a szupermarketben (én a metróból vettem). Bevallom, hogy bár régóta főzök, még soha nem használtam ezt a termékkészletet sehol.
Miután mindent megtaláltam, amire szükségem volt egy nagy szupermarketben, nevezetesen:
- Napon szárított paradicsom - 1 doboz
- Kapribogyó - 1 doboz
- Olajbogyó - 1 doboz
- Krémsajt (Philadelphia, mascarpone) - 200 gr.
- Tortilla - 1 csomag (4 db. csomagolva)
Főzési idő 7-10 perc. A szépség és a finomság))) felülmúlja az esetleges kiadásokat.
Tegyen egy kevés krémsajtot a tortillára, és vékony réteggel kenje meg.
Tegyen 6-7 szelet paradicsomot a sajt tetejére, adjon hozzá kapribogyót.
Az olajbogyót apróra vágjuk, és a tortillára tesszük. Elegendő mennyiségű tölteléknek kell lennie, de ha túl sok van belőle, megcsavarhatja nekem a tekercset, vagy inkább nem vághatja le úgy, hogy ne törjön össze.
Szoros tekercset csavarunk (több ilyen tekercset. Ne felejtsük el, hogy 4 darabunk van. tortilla). Tedd egy órára hűtőbe.
Egy óra múlva kivesszük és 2 cm vastagra vágjuk.
Helyezzen nyársat minden darabba, és tegye egy edénybe. Ez volt a tortilla ez a változata (és többen voltak az asztalon, nekem ez tetszett a legjobban).
5. Ünnepélyesen díszített szeletek az asztalon
Általában csak legyezem a szeleteket. Ma meg akartam változtatni a régi hagyományt, és meg akartam osztani teljesítményemet a vágás kialakításában.
Ehhez az ételhez nincs kötelező termékkészlet, mert milyen darabokat vásárolsz, ez lesz az asztalod. Ezúttal nem a kolbászt vettem. Vettem:
- Prosciutto (jamon) -1 csomag
- Balyk - 1 csomag
- Szalonna - 1 csomag
Minden egyes csomag súlya 100-150 g.
- Olajbogyók díszítésre
Szükségünk van kaliforniai paprikára és rukkolára is.
- Nyársakra is szükség lesz.
Így,
Vágja a paprikát vékony csíkokra. Tegyen paprikát, rukkolát egy darab hús szélére, és tekerje fel. A tetején nyárssal rögzítjük. A tekercsek száma a vendégek számától függ.
Újabb vágást fűzünk egy nyársra (többféle darabot is szedhet, hogy érdekesebb legyen), és olívával díszítjük.
Minden elemi, mint általában, de csodálatosan néz ki az ételen. Próbáld meg legyőzni a szeletelést így. Ön és vendégei elégedettek lesznek!
Ez minden! Bon Appetit mindenkinek
Itt egy asztal, amit kaptam!
A többi receptet az oldalamon láthatja
Bon Appetit mindenkinek !!!