Folytatom a táplálkozás témáját a Kreml vezetőinek. Remélem, senkit nem zavar? Elég sok információ található rajta az interneten, de mindez valamiféle... ellentmondásos. A recepteket néha általában fenomenális módon adják meg, amelyeket nagyon nehéz elképzelni - nem a szűkösség miatt ennek vagy annak a termékének nincs (a legtöbb esetben az összetevők több mint rendelkezésre állnak), és abszurditásuk miatt kombinációk.
Úgy tűnik, hogy leggyakrabban ezeket a recepteket a mennyezetről vették. Nos, ezer karaktert kell kitöltenünk, mondjuk - itt van egy kitöltő ember.
Nos, oké, nem nyújtom ki a bemutatkozást, ma - Nyikita Szergejevics Hruscsov vadász kulesh-járól.
Gyerekkoromban makacsul azt gondoltam, hogy a kulesh bármilyen szalonnaleves, fazékban és tűzön főzve. Nem emlékszem, honnan jött ez a bizalom. Lehet, hogy miután elolvastam Beljajev "Öreg erődjét" - csak a kulesh említésre került, amelyet egy kampányon főztek Pilsudski felderítői (ha hirtelen valaki el is olvasta a könyvet - Zarechensk és falusi fiúk rajtaütésének színhelye) tábor).
Aztán amikor elkezdtem érdeklődni az ételek iránt, nem csak az "enni", hanem a "honnan is jött az egész" szempontjából (a konyha története érdekes lett a főzés ELŐTT beleszeretett), megtudta, hogy a kulesh valójában bármi - a folyékony tésztától a pörköltig, és tölteléke régiónként változó eredet.
Sőt, a származási régiók a déli orosz régiók és tovább - Ukrajna, Fehéroroszország, Magyarország. Egyébként a kolesh magyarul azt jelenti, hogy "köles", "köles". Nem meglepő, hogy a kulesh különböző magyarázó és kulináris szótárakban különböző értelmezéseket mutat.
Dal Pokhlebkinnek hív egy folyékony pörköltet borsós zabpehelyből, szalonnából és egyéb dolgokból készült szarvasmarhával - lisztes zabkása szalonnával Fehéroroszországban, köles zabkása ropogással és hagymával Ukrajnában és Oroszország déli részén. Van egy kozák sima kulesh is - de máskor gondolkodom rajta.
Ha jól megnézed, a forrászó gabonafélék és a zsírzsír jelenléte a kulesh meghatározó jeleivé válik.
Ha igen, akkor az az étel, amelyet Nikita Sergeich számára készítettek, természetesen kulesh (és nagyon ízletes, valahogy a kampány során készült, nekem tetszett, mert nem volt kedves, éppen ellenkezőleg, gazdag, fényes). Főzheti otthon is. De ideális esetben természetesen szüksége van üstre vagy öntöttvasra.
Maga a recept egyszerű:
- Körülbelül 1,2 kilogramm súlyú csirke
- 200 gramm zsír
- Rizs - 1 pohár
- Tojás - tíz darab
- Paradicsom - 10 darab
- Hagyma - 3-4 fej
- Só, bors ízlés szerint, mint más fűszerek
Víz: nézd meg az evők számát, milyen rizst és étvágyat. De a kuleshnek vastagnak kell lennie.
Főzni kell egy kicsit.
Először is vágja apróra a szalonnát, a hagymát apróra vágja. Ezután felmelegítünk egy vastag falú üstöt, egy öntöttvas edényt, egy serpenyőt (ha otthon főzünk), és ott disznózsírt adunk a saját zsírunkban megsütni. Ha van üstje, jó, "használt" vagy öntöttvasa, akkor nem kell olajat használni, ha van serpenyője, akkor valószínűleg hozzá kell adnia egy kis olajat. Amikor a szalonna megbarnult, a hagymát ugyanarra a helyre küldjük.
Sütés-sütés-sütés. És egyben apróra vágjuk a csirkét.
Amikor a hagyma megsült, a csirkét az öntöttvashoz vagy üsthöz küldjük. Először megsütjük, majd hagyjuk esetleg pörkölni. Amikor a csirke készen áll, töltsön forró forralt vizet - az üst alatt a fűtést maximalizálni kell, hogy a víz a lehető leggyorsabban forrjon.
Amint felforr, adjunk hozzá rizst és főzzük 15 percig. Amikor a rizst kiöntötték, csökkenthető a melegítés, és annak érdekében, hogy mindent "megpárolhassunk", először fedjük le az edényeket fóliával, majd csak fedéllel.
Ez alatt a tizenöt perc alatt időt kell hagynia a paradicsom blansírozására, meghámozására és darálására (turmixgéppel lehet lyukasztani), és amikor 15 perc eltelt, küldje el a burgonyapürét egy kelkáposztához.
Ezután felver egy tucat tojást és óvatosan, folyamatosan kevergetve, szitán keresztül hozzáadhatja a leveshez.
Csökkentse a hőt, a sót, a borsot, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket, és hagyja még néhány percig állni.
Jó étvágyat kívánunk!