Már írtam, hogy az anyósom Fehéroroszországból származik, és a reggeli csak egy típust ismer fel: olyat, hogy az evők másznak ki az asztal mögül, lehetőleg négykézláb? Ha a reggeli után egy ember szinte könnyedén mozoghat, akkor éhes emberről van szó - véli ez a csodálatos hölgy.
Azt hiszem, ebben a megközelítésben van valami nemzeti. Mindannyian gyengén képviseljük a belorusz konyhát. Burgonyás palacsinta, gombóc - amit a legtöbb ember tud. Machankas (különösen Verashchak) - már egzotikusnak tűnik.
És az a tény, hogy a belorusz konyha tápláló, többnyire sűrű, időnként - zsíros "zsíros", ahogy leírhatja -, és a sztereotípiák szabálya szerint teljesen megfeledkezik arról, hogy a beloruszok krumplit esznek.
Hmm... a burgonya egyébként sok ételben jelen van. A belorusz nagymamában - akit Napóleonnal kezeltek (miért nagymama - írtam egyszer, úgy gondolják, hogy a név azért ragadt meg, mert a francia katonák egyszer egy bizonyos embertől vették ezt a rakott császárjuknak nagymama). Vagy itt - a varázslókban.
Ők azok, akik gyakran főételként szolgálnak az anyós "reggeliző" asztalán.
Biztos voltam benne, hogy az ilyen szelet készítése legalább félnapos foglalkozás. De nem. Minden sokkal egyszerűbb.
Tehát:
- Egy kilogramm vagy egy tét abból a burgonyából
- Pár hagyma
- Darált sertéshús - a burgonya tömegének fele
- Egy kanál majonéz vagy tejföl
- Tojás (nyers, csirke)
- Só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint
- Olaj - sütéshez
Három burgonya, természetesen nyers, majd jól összenyomkodjuk. Sózzuk meg, adjunk hozzá egy tojást és tejfölt vagy majonézt, majd jól gyúrjuk össze.
Finoman vágja fel a hagymát, sót, borsot a darált húsba, és adjon hozzá egy kevés vizet, szó szerint egy-két kanalat (a darált hús vastagságától függően), vagy tejet. IMHO - jobb, mint a víz, mert a darált sertés tejben valahogy nem szeretem. De itt tisztázom, ez az én személyes preferenciám.
Keverje össze a darált húst, és kezdje el főzni: egy kanál burgonya massza egy forró serpenyőben, egy kanál (kisebb) darált hús rajta, és a tetején - ismét a burgonya massza.
Csak ki kell töltenie a kezét, és minden tökéletesen sikerül.
Amint a varázslókat mindkét oldalon héj borítja, eltávolítjuk őket - és egy tepsibe vagy egy tepsibe. Miután minden megsült, elküldjük őket, hogy elérjék a készültséget a sütőben 180 fokon.
Tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!