Manapság nagyon divatossá vált a francia és az olasz salátaöntet, vagy akár a karibi (bár valóban karibi?), Még mindig mindenhol látom az "ezer sziget" szószt. De azok, amelyek szó szerint az orrunk alatt vannak (végülis nem válok szembe, Grúzia a volt Szovjetunió, és konyhája elég mélyen behatolt a mieinkbe) - elfelejtjük.
Jómagam, bűnös dolog által, nem is tudtam a grúz klasszikus salátaöntetről, de kiváló.
Van egy közönséges salátám uborkából és paradicsomból (zöld chili paprika körbe képre, de aki kedveli, tehet hozzá). De a zöldségsaláták mellett az öntet kiválóan passzol a leveles zöld salátákhoz. A lolo rosso-ban semlegesíti az enyhe keserűséget, a sült saláta kitûnõen maga a saláta diós ízét „felfelé” vonja, világosabbá téve. Igen, még a pekingi káposzta esetében is jó az öntet (sokkal jobb, mint egy egyszerű, a la vinaigrette szósz).
Tehát neki szükségünk van:
- egy marék hámozott dió;
- kis chili
- gerezd fokhagyma
- pár evőkanál borecet (piros)
- pár kanál narsharab (de ez nem kötelező)
- néhány koriander (ha nem tetszik, ne tedd)
- 3 ág koriander (opcionális);
- só
- egy kis komló-suneli
- némi hideg forralt vizet
Hogyan főzünk:
Megtisztítjuk a chili paprikát a magoktól, és elküldjük a turmixgép tálba. Borharapás és acélösszetevők is oda mennek.
Őröljön le mindent homogén konzisztenciára, és kezdje fokozatosan hozzáadni a forralt jeges vizet, rendszeresen korbácsolva a keveréket.
A konzisztenciának olyannak kell lennie, mint a sűrű tejföl, ezért legyen óvatos vízzel.
Amikor az öntet kész, adjon ízlés szerint és hagyja állni körülbelül tizenöt percig, utána ráöntjük a salátára, és opcionálisan megszórjuk apróra vágott dióval.
Az íze csodálatos!
Jó étvágyat kívánunk!