A nyári időszak kapcsán végül kijutottunk Moszkvából (erről azonban már írtam). Nem hagytak eddig, csak Fehéroroszországba, a felesége rokonaihoz. És Fehéroroszország, az ízletes ételek kedvelői szempontjából mi? A szokásos receptek országa, de pontosan a fehérorosz viszonyokhoz igazodik.
Mondd, szereted a cukkini palacsintát? Tudom, hogy sokan szeretnek.
Mindig kijönnek veled?
Nekem nincs.
Még mindig emlékszem az első (teljesen sikertelen) főzési kísérletre. Szorgalmasan megdörzsöltem a cukkinit, majd amikor rájöttem, hogy a tészta folyékony, ugyanolyan szorgalmasan ízesítettem liszttel. Ennek eredményeként természetesen palacsinta jelent meg, de csak távolról hasonlítottak a cukkinire.
Röviden: nem szeretem a cukkini palacsintát, ha liszt van a tésztában.
És mi van nélküle?
Tésztát készíthet búzadarával. De még egyszer, még akkor is, ha hagyják, hogy a cukkinitömeg kifolyjon és kinyomódjon, kiderül, hogy a búzadara túl sok.
Ami engem illet, az anyósom cukkini palacsintája csodálatos. Ravasz módon főzi őket.
Veszünk:
- Szép fiatal tök
- Két egész nyers tojás + két nyers sárgája
- Egy kis csali
- Pár közepesen sült burgonya
- Nos, és sót fűszerekkel, amit szeret.
Tehát hogyan főzzünk
Három cukkini durva reszelőn, sült burgonya - egy finomon.
A cukkinit hagyjuk lecsöpögni, és ekkor felverjük a tojásokat (ennyi van). Sózzuk meg a tojásokat.
Most nyomja össze a cukkinit, keverje össze reszelt burgonyával és felvert tojással, és keverje simára. Adjunk hozzá egy kevés búzadarát, ha a tészta vékony. De leggyakrabban búzadara nem szükséges.
És most - sütjük.
Használható vajjal vagy ghível (finom), de napraforgóolajjal is.
A tejföl apróra vágott gyógynövényekkel és fokhagymával (sózva) jól passzol hozzájuk, de ez mindenkinek megfelel a saját ízlésének ...
Jó étvágyat kívánunk!