Rémálom, borzalom uralkodott a szovjet ünnepi asztalokon, és általában ők voltak a szocialista élet unalmának és pusztulásának megtestesítői, a valóságban minden halfarkot kizárólag csatával szüreteltek. Így mondja a Meduza című kiadvány szerzője, Ivan Shishkin vendéglő.
Elég régi kiadvány, és azt hiszem, sokan már átestek rajta, de egy okos hírcsatorna csak most dobta el nekem - sok évvel később. Nem hagyhatom figyelmen kívül.
Már csak azért is, mert egyrészt nem igazán szeretem az otthoni összejövetelek hagyományait, ahol az asztal tele van ételekkel, alultáplált marad, másrészt pedig bosszantja a "show-off-okat", mégpedig a "show-off" csak a kulináris hagyományok iránti szenvedélyt magyarázhatja Szovjetunió.
Ha ilyen szerzőket olvas, zokogni akar a szegény polgárok sorsán, nap mint nap kényszerítve éhezni, ha csak az ünnepi asztalon kiderült, hogy most ilyen megvetéssel leírja... vendéglősöket.
Vegyük például Olivier-t. Nem szeretem ezt a salátát, nem igazán szeretem a majonézzel gazdagon ízesített ételeket, de ...
Hölgyeim és uraim, emlékezzünk arra, hogy "az a nagyon igazi" Olivier ", amelyről lélegzetvételükkel forgatják a szemüket, csak néhány kiválasztott számára elérhető - azoknak, akik fizethetnek akár a francia maestro étterembe való utazásért, akár az ő vagy szakácsainak munkájáért otthon.
Hivatalos és szolgáltató emberek, tanárok, orvosok, hivatalnokok, kereskedők (nem parasztokról beszélek), általában mindazok számára, akik nem tartoztak az orosz társadalom elitjébe, a rákfarkú saláta és egyéb élvezetek nem ragyogott. Még ünnepnapokon is. És az a lehetőség, amely felállt a szovjet ünnepi asztalon, az Orosz Birodalom polgárai, az önmagában, amelyben a tej folyói a zselés partok között folytak, nagyon ízletesnek tűnne (és ami a legfontosabb: tápláló).
És a bunda alatti hering - szintén.
Szörnyű majonéz kalóriák? Kétségtelen, hogy az ipari minőségű majonézes mártás szörnyű. De a csalánnal való quinoa, vagy egyáltalán a szószok hiánya az étlapról mint osztály (amit egyébként az Orosz Birodalom lakosságának hatalmas része, vagyis a parasztok között figyeltek meg), jobb?
Annyira sóhajtozhat, amennyit csak akar, mennyire csodálatos, mondjuk, a mediterrán konyha (olasz és mások szeretik), de bocs, ha nincs tengerpart, és az éghajlati viszonyok olyanok, hogy a paradicsom és a paprika az ágyakban nem érik meg, akkor mi van akkor? Általában bármely ország kulináris hagyományai elsősorban attól függenek, hogy milyen termékek állnak mindig rendelkezésre ...
Ó, spratt! Egyébként a szerző is végigjárta őket.
Nem tudom, mondhatjuk-e, hogy jobbak, mint például a sztrémázás vagy a hakarla? Mindkettőt különlegességként és finomságként szolgálják fel. Valljuk be, hogy a spratt egy dolog, a meglepő más, és mindenkinek joga van saját maga választani, de nem megtisztelő, ha valaki más választását öntözi, igaz?
Vagy kocsonyás hús.
Emlékeztetni tudok egy másik kulináris fétisre, amelyet azért hoztak létre, hogy az ócska húsdarabokat és csontokat ártalmatlanítani kellett. Tudod mi a különbség? Az a tény, hogy a demiglas-t csemegeként szolgálják fel az étteremben ...
Csak egy következtetésem van, amely önmagát sugallja - azoknak, akik "tengerentúlon" árulnak, meg kell találniuk a hibát. Ellenkező esetben nem lesz nyereség. És a szovjet lakomák... igen, a szovjet konyha messze nem kifinomult (mint például a világ legtöbb országának kovácsműhelye, amit mi kifinomultként mutatunk be, az a marketingesek munkájának gyümölcse). A Szovjetunióban a takarmányozás feladata volt. És mindenkit etessen. És nem szelektíven, mint az Orosz Birodalomban. Nos, vagy ahogy néhányan most javasolják ...
Valami hasonló…