Szinte mindenki szereti a kávét. A finom kávé pedig szinte minden, és további 46 százalék a tetején. Addig vitatkozhat a kávé ízéről, amíg el nem kékedik, és a kávé - ha szükséges - az ínyenc kasztba tartozás jelzőjévé válik.
Mintha elhaladóan dobnák ki:
- Csak természetes, speciálisan kiválasztott keveréket iszom, és megrendelés szerint pörkölve csak egy boltban vásárolhat előrendelés alapján, - +100500 hozzáteszi önmagában a jelentőségű készséget szemek.
De ma nem beszélek ilyen árnyalatokról. A proletárról beszélek, amely szinte mindenki számára hozzáférhető (gondolja, van, aki nem engedheti meg magának a kávét egy áruházláncból), a kávéról és annak diverzifikálásáról.
Arról, hogy ha a főzés során egy csipet sót ad a kávéhoz, akkor az íze sokkal érdekesebb lesz, azt hiszem, mindenki tudja, nem? Ha nem minden, akkor én maradok a nyilvánvaló kapitánya: a nátriumionok fokozzák a kávé aromáját és eltávolítják a felesleges keserűséget.
Ezért a költségvetési keverékű kávé esetében, amelyben a Robusta dominál, és amelyet ipari mennyiségben pörkölnek, a só kiváló ízesítő.
De! Csak egy esetben. Ha kávét főz, nem főz, és ha az őrlés rendben van.
A kés hegyén elegendő só van egy csészéhez, és jobb, ha nem jódozott.
Egyébként - a sót akkor jó használni, ha nem ismeri fel a cukrot és annak helyettesítőit. Csak kiegyenlíti a cukorral eltávolított keserűséget.
A kávé lágyításának másik módja cukor használata nélkül a tej vagy a tejszín. Szerintem mindenki ismeri őt is.
A tej és a tejszín (természetes) önmagában elég sok cukrot tartalmaz, ezért semlegesíti a keserű ízt.
Van egy kis trükk arról, hogyan lehet édesebbé tenni a tejet vagy a tejszínt, vagyis becsapni az ízlelőbimbóit (vagy inkább az agyát).
Először tejet vagy tejszínt melegítünk.
Másodszor adjon hozzá néhány csepp természetes vanília esszenciát.
Ha több tejet habver, akkor az édesség kifejezettebb lesz (gondolom, a hab levegővel való telítettsége miatt). De ostor nélkül is meg lehet csinálni. Itt valószínűleg egy ízlelő délibáb működik: agyunk elvárja, hogy a vanília aroma kíséri édes íze, ezért van elegendő tejből vagy tejszínből cukor ennek az édességnek az elkészítéséhez érez.
Általában élvezze a kávét!