Vicces, hogy ezt a receptet (amely valóban orosz népi receptgyűjteményt kér) egy angol könyvben, a téli ünnepek receptgyűjteményében találtam. A szerzők, ha nem tévedek (sok idő telt el) - Jonathan King és még néhány ember. A könyv neve „Téli ünnepségek”. Nem tudom, hogy megtalálod-e itt ezt a könyvet eladó, elolvastam angol nyelvű elektronikus változatban.
Tehát az arénában - krumplipüré, amely annyira banális fogássá vált (legalábbis nálunk), hogy valahogy még kínos is szokatlan, vagy akár ünnepi fogásnak tekinteni.
Ugyanakkor elvégezhet néhány manipulációt (vagy inkább vegyen egy friss összetevőt), és új ízárnyalatokkal "virágzik".
Ehhez:
- Burgonya - kilogramm
- Fehérrépa - valamivel kevesebb, mint egy kilogramm, körülbelül hétszáz gramm
- Vaj - ízlés szerint
- Tej vagy tejszín - másfél pohár
- Egy rakás válogatott zöld, ha használjuk
Hogyan főzünk:
A zöldségeket megtisztítjuk, egyenlő darabokra vágjuk (mivel egyszerre főznek).
Öntsön vizet egy serpenyőbe, sózza meg és forralja fel. Ez fontos: csak akkor dobunk zöldséget, amikor forr a víz.
Amikor a fehérrépa és a burgonya elérte a készenlétet, ürítse le a vizet és küldje el a serpenyőt vagy meleg égőbe a kályha megengedi), vagy nagyon alacsony hőfokon - a maradék nedvesség elpárologtatása érdekében (burgonyapürében van) külön).
Egy serpenyőben vagy egy kis serpenyőben forraljuk fel a tejet, adjunk hozzá olajat, hogy az szétszórva öntsük össze ezt a krumplipürét, és egy zúzóval vagy egy keverővel felfegyverkezve levegősre ütjük súly.
Shl. A könyv szerzője kezdetben burgonyapüré készítéséhez turmixgép használatát javasolta. Amikor először betartottam ezt a tanácsot, ennek eredményeként kellemetlen ragacsos-viszkózus masszát kaptam. Erre számítani lehetett - a késsel rögzített burgonya mindig ilyen hatást vált ki, és akkor is, ha csak a fele van benne a receptben, jobb, ha nem kockáztatjuk.
Ha a püré elkészítésének technikáját használja, akkor jobb, ha keverőt vesz vagy seprűvel, vagy ívelt tésztatartalommal, és a legkisebb sebességgel kapcsolja be.
Jó étvágyat kívánunk!