A piték olyanok, mint a "piacon", ezen a néven a szakácskönyvembe vannak írva, a receptet már régen egy nő adta nekem. Minden nap ugyanabban az időben járt szervezetekhez, és pitét kínált az alkalmazottaknak. Mindig jól árultak vele, és ő ebből a tésztából főzte őket. És ma megosztok veletek egy szokatlan tölteléket a pácolt uborkáról, amelyet nemrég fedeztem fel: szokatlan, de nagyon ízletes.
***************************
Recept:
A tesztre:
Liszt -400gr.
Víz -320 ml.
Száraz élesztő -5g.
Cukor -1 evőkanál
Só -1 / 2 tk.
Töltéshez:
Ecetes uborka -400gr.
Hagyma -1-2db.
Rizs -70 gr.
Szitáljon egy tálba 400 gramm lisztet, adjon hozzá 1 tk vagy 5g száraz élesztőt, tegyen hozzá fél tk. só, 1 evőkanál. cukrot és mindent összekeverünk.
Most öntsön bele 320 ml vizet, fokozatosan. A tésztának folyékonynak és ragacsosnak kell lennie, ezért mindezt egy kanállal tesszük. Lisztet már nem adunk hozzá, annak kell lennie. Meleg helyen 1-1,5 órán át kivesszük a tésztát.
Ez idő alatt elkészítjük kedvenc töltelékét. Ma van egy savanyított uborkám, szokatlan, de finom. Forraljon 70 gramm rizst sós vízben főzésig, hagyja kihűlni. Két kis hagymát vágjunk kockákra. Reszelj le 400 gramm uborkát.
Veszünk egy serpenyőt, öntsünk egy kis növényi olajat, hagymát tegyünk, és áttetszővé sütjük, most adjunk hozzá uborkát és pároljuk össze mindent 10 percig, amíg a folyadék el nem párolog, most adjuk hozzá az előre megfőtt rizst, keverjük össze, ízlés szerint adjunk hozzá fekete borsot és vegyük le a tűzről. Hagyja kihűlni a tölteléket.
A tészta mennyisége már megnőtt, nekem 1 óra 20 percig megfelelt. Nem használunk lisztet. Ezért kenje meg az asztalt és a kezeket növényi olajjal. Gyúrja össze a tésztát, és ossza fel részekre. Ennyi tésztából 13 pitét kapok.
Veszünk egy darab tésztát, elkészítünk egy tortát, feltesszük a tölteléket és összegyűjtjük a szélét, mint egy zacskót, összetörjük, és ilyen kerek pitéket kapunk. A tésztát kicsit nehezebb lesz kezelni, mint a szokásos pogácsákat, de hidd el, hogy az eredmény megéri.
Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel.
Feltétlenül közepes lángon süsse meg a pitéket, hogy legyen ideje mindkét oldalán aranybarnára főzni.
Mivel a piték nagyon finomak, 2 adagot készítek egyszerre, a második töltelék kolbász.
Torták tálalása édesített teával. Lágy, szellős, aromás és olyan finom.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja.