Üdvözlet a "Főzés Natalia Kalninával" csatorna kedves olvasói! Üdvözlöm állandó vendégeimet, valamint mindazokat, akik először jöttek hozzám!
Ma szeretnék megosztani egy sajttorta receptjét dióval és karamellával. Ízlésem szerint ez a legfinomabb sajttorta, amit készítettem. Képzelje csak el, sok dió és karamell, dióhéjban, mennyország egy édesszájúnak.
***************************
Az alapokhoz:
Sütik -200gr.
Vaj -80 gr.
A krémhez:
Túrós sajt -400gr.
Cukorpor -50-100g.
Tojás -2db.
Krém 33% -100ml.
Karamell esetében:
Cukor -150g.
Vaj -40g.
Forró tejszín 20-30% -100ml
Sült mogyoró-100-150gr.
Főzés módja
Nem nehéz felkészülni, így folytatjuk. Vesszük a csokis sütiket, én az oreót, a tölteléket eltávolítom. A hámozott sütik súlya 200 gramm. A cookie-kat morzsává őröljük egy turmixgép segítségével. Forraljon fel 80 gramm vajat mikrohullámú sütőben, és öntse a morzsába. Összekeverjük. 20 cm átmérőjű formát veszünk. Helyezzük a morzsát, és elosztjuk az alján, és körülbelül 5 cm magas oldalt készítünk.
Az előmelegített sütőbe tesszük, és az alapot ott 180 fokon 5-7 percig szárítjuk. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket. Tegyen egy tálba 400 gramm túrót, öntsön bele 100 ml-t. nehéz tejszín, zsírtartalmam 33%, szakítson meg 2 tojást, Mindent keverj simára, de semmiképpen ne verj.
Most adjunk hozzá porcukrot 3 evőkanál. vagy ízlés szerint adjuk hozzá. Tömeg szerint körülbelül 80 gramm.
Keverjük össze, kész a töltelék. Kivesszük az alapot a sütőből, és beleöntjük a tölteléket. Az űrlapot fóliába kell csomagolni, ha kivehető, mint az enyém. A formát egy nagyobb tepsibe tesszük, és vizet öntünk bele.
Betesszük a sütőbe, és először 130 fokon 30 percig sütjük, majd hozzáadjuk a hőmérsékletet 170-re, és addig süssük, amíg gyengéd nem lesz, navigáljon a sütőben. 50 percbe telik.
Most nyissa ki a sütőt, és hagyja kihűlni a sajttortát.
Amíg a sajttorta elkészül, a torta a karamellát készíti. Öntsön 150 gramm cukrot egy serpenyőbe. Ebben a szakaszban ne keverje a cukrot, várjon, amíg meg nem kezd olvadni, most keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. És kicsit forralunk, de a lényeg az, hogy ne égessük el a cukrot, különben égett utóíz lesz. Most adjunk hozzá 100 ml tejszínt, én 20% zsírt. Ezen a ponton jobb levenni a pörköltet a tűzről, mivel a túl sok tömeg forrni kezd.
Most adjunk hozzá 40 gramm vajat. Vegye le a tűzről, amikor a vaj megolvad. Hagyja a karamellát szobahőmérsékletre hűlni.
A kihűlt sajttortát megszórjuk előre megsütött mogyoróval. Most öntsük rá a kihűlt karamellát. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen kihűl.
Egy éjszakára eltettem, és másnap kész a sajttorta. Részekre vágva tálaljuk teához. Ez finom. Főzzön, akkor biztosan tetszeni fog.
Ha tetszett a recept, tedd fel az Osztályra, oszd meg a közösségi hálózatokon, vagy írj megjegyzést. Visszajelzése a legjobb jutalom számomra 😘 😘 😘
A részleteket és a főzés részleteit az alábbi rövid videómban láthatja: