Egyszerű recept a fahéjra és az almás zsemlére vaj tésztán.
„Soha nincs túl sok alma!” - mondta az anyós, és átnyújtott nekem egy másik zacskó almát. Családunkban az alma legfőbb kedvelője a fiunk, de még ő sem képes ennyire megbirkózni, bár az összes almát megharapta, amit csak talált.
Meg kellett mentenem őket. Megmentésképpen egy egyszerű fahéjas tekercs receptet választottam, amelyben úgy döntöttem, hogy adok almát. A zsemle bombázóan finom lett. Finom és puha tészta, lédús sült alma fahéjban, tetején édes hab. Elképzeltem, mi fog történni, majdnem nyálas voltam. Nem késlelem, főzzünk!
Lépésről-lépésre recept cinnabon zsemle készítéséhez almával és fahéjjal
Opara
- Meleg tej 125 g
- Meleg víz 45 g
- Cukor 15 g
- 6 g száraz élesztő
Az összes hozzávalót összekeverem, letöröm egy törülközővel, és hagyom, hogy a tészta meleg helyen 10 percig keljen.
Tészta gyúrás
- Meleg tej 125 g
- Cukor 30 g
- Liszt 520 g
- Só 4 g
- Vaj 65 g (olvasztott)
- Tojás 1 db
Dagasztótartályban összekeverem a tojást, a cukrot és a vajat. Hozzáadom a többi folyékony hozzávalót és összekeverem.
Felöntöm az összes lisztet, sót és elkezdem a tésztát álló keverőben horog típusú rögzítéssel gyúrni.
A tészta készen áll, amikor abbahagyja a falakhoz való tapadást és elkezd gömbbé gyűlni. A tartályt ételfóliával letakarom, és erjesztésre elteszem, és 45 percre meleg helyre kelek.
Ezen idő után a tészta több mint 2-szer emelkedett.
A tésztát liszttől poros munkafelületre terítem, és ~ 0,5–0,7 cm vastag téglalap alakú rétegre tekerem. Itt az ideje elkészíteni a tölteléket.
Töltő
- Cukor 200 g
- Őrölt fahéj 28 g
- Vaj 45 g
- Alma ízlés szerint
Ehhez egyszerűen az összes hozzávalót simára keverem. Az almákat almavágóval előre elkészítettem. Hámoz, magmentesen eltávolítja és spirálban levágja az almát. Csak annyit kell tennem, hogy félbevágom az almát, hogy vékony szeletek legyenek.
Egyébként egy évvel ezelőtt már áttekintettem az almavágómat, ha érdekel, elolvashatja ezt a linket.
Összeszerelés és sütés
A tölteléket egyenletesen oszlatja el a tészta teljes felületén. Ezután kb 3-4 cm széles csíkokra vágtam.
Mindegyik csíkra almaszeleteket teszek, tekercsbe tekerem és tepsibe teszem. Amikor az összes tekercs formában van, elküldöm őket sütni 35-40 percig 190 ° C-on.
Amíg a zsemle süt, addig elkészítem a habot. Ehhez keverje össze a máz összes hozzávalóját egy tálban, és keverje simára. Ha vastag a hab, adhat hozzá kevés vizet vagy citromlevet.
Amikor a zsemle megbarnult, kiveszem a sütőből, és anélkül, hogy kihűlnék, mázzal letakarom.
Zománc
- Mascarpone sajt 100 g
- Porcukor 100 g
- Fél citrom leve
Mindent lehet felszolgálni. A házastársam általában nem várja meg, amíg lehűl, és ujjait megégetve megpróbálja kihúzni a cinnabont a formából. A szakaszban mutassuk meg, hogyan néz ki egy zsemle.