Megosztok egy egyszerű fahéjas zsemle receptet. Főzni akkor is lehet, ha nincs tapasztalata.
Szeretem a fahéjas tekercseket. Először gyerekkoromban próbáltam ki őket, amikor apám nővéréhez, Ludához látogattam Finnországban. A néni zsemlét sütött, és még meleg állapotban az asztalhoz hozta. A fahéj kellemes illata betöltötte az egész lakást.
Még mindig emlékszem, ahogy lassan darabokra téptem, és élveztem az illatos tejjel sütést. Nemrég eszembe jutott ez a kép, és azonnal vissza akartam térni a múltba.
Bár imádom a fahéjas tekercseket, nem szeretem a péksüteményeket kavarni. A hagyományos receptekben sokáig és fájdalmasan kézzel kell gyúrni. Megteheti egy álló keverővel, akasztós rögzítéssel, de nem mindenkinek van ilyen.
De a mai recept más. Számára elég csak az összes hozzávalót összekeverni, a többit pedig az idő teszi. Nem húzom tovább, főzzünk!
Lépésről lépésre recept a fahéjas tekercs készítéséhez
- Tej 310 g
- Vaj 60 g
- Só 1 1/2 ek
- Száraz élesztő 1 1/4 tk
- Cukor 3 evőkanál
- Vanília kivonat 1 tk (vagy 5 g vaníliás cukor)
- Liszt 3 csésze (250 ml)
Öntsön tejet egy tartályba, és adjon hozzá olvasztott vajat. A keveréket 1 percig mikrohullámú sütőben melegítem.
Hozzáadom a többi hozzávalót, a liszt kivételével, és simára keverem.
Egyszerre beleöntöm az összes lisztet és összekeverem a tésztát, hogy minden hozzávaló összeérjen.
Nem kell gyúrni a tésztát. Csak keverje simára.
Az edényt a tésztával ételfóliával letakarom, és 2 órára 30 percre meleg helyre teszem.
A tésztát hideg sütőbe tettem, világítással. A lámpa felmelegítésével a sütőben a hőmérséklet 28-30 fokra emelkedik - éppen megfelelő a tészta megfelelő megemelkedéséhez. És ami a legfontosabb, hogy a sütőben nincs huzat, ami azt jelenti, hogy a tészta nem esik le.
A megadott idő elteltével a tészta több mint 2-szer meg fog kelni. Kevergetem, hogy a gáz elhagyja a tésztát.
Lisztezett asztalon kinyújtom a tésztát kb 1 cm vastag rétegbe.
A töltelékhez összekeverem a cukrot és a fahéjat. Ráöntöm a tésztára és egyenletesen elosztom az egész felületen.
- Cukor 1 pohár
- Fahéj 1 tk
Tekercsbe tekerem a tésztát. Körülbelül 3 cm vastag darabokra vágjuk, és öntjük át növényi olajjal kikent formába. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 30 percig, amíg az üresek mérete megnő.
Ahhoz, hogy a tészta éle tapadjon a tekercshez, kevés vízzel megkentem.
30 perc elteltével a munkadarabok térfogata megnövekedett, és szinte az egész formaterületet elfoglalták. 180 ° C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig küldöm sütni.
Amíg a zsemle sül, elkészítem a habot. Ehhez az összes hozzávalót habverővel simára keverem.
- Túrós sajt 150 g
- Porcukor 150 g
- Egy citromlé
Ha a máz túl vastag, akkor a mikrohullámú sütőben 15-20 másodperces impulzusokkal felmelegítheti 1-2 alkalommal.
Sütés után azonnal leteszem a zsemlét mázzal. A zsemle készen áll, és még forrón azonnal tálalható. Az alábbiakban egy videó receptet hagyok ezekre a zsemlékre. Azt tanácsolom, hogy nézze meg, van-e kérdése a főzéssel kapcsolatban.